今年因疫情宅在家时，除了看书，最大的收获就是学会了做韭菜饼，也称韭菜盒。韭菜、鸡蛋、粉丝，有时加点虾皮，薄皮大馅堪称人间美味。

　　在将近一个月的时间里，我几乎每天做一次饼，因儿子在基层市场监督部门工作，算是抗疫一线，每天穿梭于药店、超市、农贸市场，非常辛苦。我帮不上忙，只有每天做点饼给他当早餐。结果那一个月下来，虽然消耗了过去一年都无法消耗的面粉，但手艺却有了飞跃。

　　美中不足的是，我虽然会做了韭菜饼，但是葱花饼却做不好，试着做了几次，总是达不到理想效果。为此，我常常想到母亲，想到母亲烙的饼，打算去看望母亲时认真请教。母亲做的烙饼，是我童年最珍贵的记忆。

　　母亲是北京人，很会做面食，尤其擅长烙饼。葱花饼、千层饼、芝麻酱饼、韭菜鸡蛋饼，各具特色，别有风味。

　　小时候，我非常喜欢吃母亲做的葱花千层饼，星期三一定是我最快乐的日子。那天上午母亲休息半天，两个弟弟上全托幼儿园，父亲单位和姐姐学校远不回来吃午饭，家中只有我和母亲。这时，母亲多会烙上几张饼，然后用葱花炒几个鸡蛋，夹在烙饼里。那个香啊，诱得人直流口水。每到此时，我便会卷一张烙饼，蹦蹦跳跳地跑出去，在院子里的小伙伴面前炫耀。那个年代，这么香的烙饼非常稀罕。果然，小伙伴经不住诱惑，纷纷围住我，我像个高傲的公主般分给每人一点，看着大家津津有味地吃着，我的心里充满了自豪。

　　女孩儿家爱生气，有时我因一点小事与某个小伙伴闹翻了，彼此赌气，互不搭理，这时我便搬出了母亲的烙饼。孩子们都爱吃，那位与我赌气的小伙伴也不例外。于是我便很大方地给她一大块饼，先前的不愉快顿时烟消云散，大家重归于好。

　　父亲是陕西人，曾在北京工作多年，特别爱吃母亲烙的饼，几乎每天母亲都要为他烙一张。只要有饼，父亲便心满意足。

　　经常是这样的傍晚，父母下班后，母亲端起面盆揉面切葱花，父亲则习惯地拿个小板凳坐在炉子旁打下手。母亲做饼，父亲烙饼，两人配合得天衣无缝。饼烙好后，母亲还会熬一锅大米或小米粥，然后一家人围桌而坐，吃着烙饼就着咸菜，喝着软糯清淡的粥……这温馨的画面直至今日还不时闪现在我的记忆中。

　　母亲的手艺名声在外，父亲的一些同事、朋友也经常来家里点名要吃母亲做的烙饼。母亲总是乐呵呵地系上围裙，为父亲和客人烙上几张香喷喷的饼，然后再炒几盘菜，最后打开一瓶醇香的老酒，屋里顿时溢满了一种饼香、酒香，亲情、友情汇聚而成的醉人的馨香。

　　弟弟结婚后，弟媳也十分爱吃母亲烙的饼，经常带两张母亲头天晚上烙的饼做午餐。可是往往她还未吃上一口，便被单位同事一抢而光：“你婆婆做的饼太好吃了，来，我们交换……”弟媳下班回来，常笑嘻嘻地讲起午餐趣事，母亲笑眯眯地听着，等到下次带饭时，不忘给弟媳多烙两张饼。

　　后来，随着我们各自成家和父亲的离世，全家人在一起吃饭的次数渐渐少了，独自生活的母亲也很少烙饼了。最喜欢最爱吃母亲烙的饼，且密切配合母亲烙饼的人不在了，母亲也没有了心情，我们也很少吃到母亲烙的饼了。如今生活有了翻天覆地的变化，我所生活的城市中，各种面食尤其是饼，几乎遍布大街小巷的饭馆、小吃店和大排档，虽然各有特色，但我从没吃到过母亲烙的那种葱花饼。

　　如今母亲已是望九的高龄，烙饼有些费力了，想起还没能将母亲的烙饼手艺传承下来，我不由得感到焦虑。

　　烙饼，作为父母深情和家庭温暖的象征，随着岁月的流逝，渐渐走进记忆深处，成为我们生命历程中最珍贵的纪念。

　　（作者单位：安徽省合肥市检察院）